Ένζυμο βήτα-γαλακτοζιδάση βαθμού τροφίμων για γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής λακτόζης
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Το ένζυμο της λακτάσης τροφίμων παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Ένα επιλεγμένο μικροβιακό στέλεχος που ακολουθείται από καθαρισμό, διατύπωση και ξήρανση. Η λακτάση χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων για να ανακουφίσει τους ανθρώπους από την ανεπάρκεια της λακτάσης, ενώ παράλληλα απολαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά και ευρέως χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα, ιατρική, περιβαλλοντική προστασία και άλλους τομείς.
ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΣ
Η λακτάση, που ονομάζεται επίσης β -γαλακτοσιδάση, καταλύει την υδρόλυση της λακτόζης σε γλυκόζη και γαλακτόζη. Το ένζυμο παρουσιάζει επίσης δραστικότητα τρανσφεράσης υπό την κατάλληλη κατάσταση, μεταφέροντας γαλακτόζη σε λακτόζη για να παράγει γαλακτριοσακχαρίτη, παράγοντα προαγωγής ανάπτυξης για ευεργετικά βακτήρια στον άνθρωπο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βοήθεια επεξεργασίας για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων ή την πεπτική βοήθεια για την ανακούφιση του προβλήματος δυσανεξίας στη λακτόζη.
Αιτήσεις
μεγάλο Επεξεργασία γάλακτος χαμηλής λακτόζης και σκόνη γάλακτος: Αφαιρεί τη λακτόζη ενώ βελτίωση της γεύσης του προϊόντος, της γεύσης και της διατροφικής αξίας.
μεγάλο Επεξεργασία άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων:
Για το γιαούρτι: r Εκπαιδεύει χρόνο πήξης, εξοικονομεί τη χρήση της ζάχαρης και βελτιώνει τη γεύση και τη γεύση.
Για το παγωτό: βελτιώνεται και βοηθά με τη συνέπεια και την υφή.
Για το ψωμί: Βελτιώνει το χρώμα της κρούστας, προάγει τη ζύμωση ζύμης, κάνει το ψωμί πιο γλυκό ή αποθηκεύει τη χρήση της ζάχαρης, βελτιώνει την απόδειξη της ζύμης και αυξάνει τον όγκο του ψωμιού.
μεγάλο Παραγωγή ολιγοσακχαρίτη λακτόζης
Το ένζυμο είναι ικανό να συνθέτει ολιγοσακχαρίτη in situ για να μετατρέψει τη ζάχαρη σε ανεξάρτητες διαιτητικές ίνες, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, προσφέροντας πρόσθετα οφέλη για την υγεία.
Παράμετροι αντίδρασης
|
CONDITION
|
RANGE
|
|
Activity Temperature
|
5℃-65℃
|
|
Optimum Temperature
|
55℃-60℃
|
|
Activity pH
|
3.0-8.0
|
|
Optimum pH
|
3.5-5.0
|
Πρότυπο προϊόντος
Το προϊόν συμμορφώνεται με το GB1886.174.
|
No.
|
ITEMS
|
INDEX
|
|
1
|
Particle size (%<40 mesh)
|
≥80
|
|
2
|
Loss on drying/(%)
|
≤8.0
|
|
3
|
Lead/(mg/kg)
|
≤5.0
|
|
4
|
Arsenic/(mg/kg)
|
≤3.0
|
|
5
|
Total viable count/(CFU/g)
|
≤50000
|
|
6
|
Coliform Bacteria/(CFU/g)
|
≤30
|
|
7
|
Escherichia coli
|
(CFU/g)
|
<10
|
|
(MPN/g)
|
≤3.0
|
|
8
|
Salmonella/(25g)
|
Not Detected
|
ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Ασπρη σκόνη. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστικότητας.
Συστάσεις αίτησης
μεγάλο Φρέσκο γάλα 0,02-0,1% (σε βάση όγκου).
μεγάλο γάλα σκόνη 0,2-0,4% (σε βάση ξηρού βάρους).
Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιηθεί με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές πρώτων υλών, τις προσδοκίες προϊόντων και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον βολικό τόμο.
Προφυλάξεις ασφαλούς χειρισμού
Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικό τύπο συμπτωμάτων σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει ελάχιστο ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν αναπτύσσεται ερεθισμός ή αλλεργική απάντηση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε έναν γιατρό .
Προειδοποιήσεις
Συνεχίστε να σφραγίζονται μετά από χρήση κάθε φορά για να αποφύγετε τις μικροβιακές λοιμώξεις και την απενεργοποίηση των ενζύμων μέχρι το φινίρισμα.
Πακέτο και αποθήκευση
Ø Πακέτο : 25kg/ τύμπανο.
Ø Αποθήκευση : Κρατήστε σφραγισμένα σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Ø Η διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ένα ξηρό και δροσερό μέρος .
Contact Now
