Πουλουλανάση ποιότητας τροφίμων για παρασκευή

Επικοινωνήστε τώρα

Προσθήκη στο καλάθι
Μοιραστείτε το στο:

Βασικές πληροφορίες

Αρ. μοντέλου: Sunson PUL2

Περιγραφή Προϊόντος

περιγραφή προϊόντος

Πουλουλανάση ποιότητας τροφίμων για τη βιομηχανία μπύρας Sunson PUL2

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Αυτό το προϊόν λαμβάνεται με βαθιά ζύμωση του Bacillus Licheniformis. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή μπύρας, αμύλου, ζάχαρης γλουταμινικού νατρίου και αλκοόλης κ.λπ.
Το ένζυμο είναι ένα θερμικά σταθερό ένζυμο αποχλάδωσης σε χαμηλή Ph (άμυλο α-1,6-γλυκοσιδάση). Υδρολύει τους α-1,6 - γλυκοσιδικούς δεσμούς και επηρεάζει αποτελεσματικά το άμυλο διακλαδισμένης αλυσίδας και λειτουργεί σε άλλα ένζυμα (Γλυκοαμυλάση, Μυκητιασικά Alpha- Amylase). Έτσι, μπορεί να επιταχύνει την ταχύτητα αντίδρασης και να βελτιώσει την περιεκτικότητα σε γλυκοαμυλάση και μαλτόζη

ΟΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΜΟΝΑΔΑΣ

1 μονάδα Pullulanase ισούται με την ποσότητα ενζύμου που απαιτείται για την απελευθέρωση 1 μmol αναγωγικού σακχάρου (Υπολογιζόμενη ως γλυκόζη) από την πουλλουλάνη σε ένα λεπτό σε pH 5,8, 50 ℃

Χαρακτηριστικά

Declared Activity	2000 u/ml
Production Organism	Bacillus subtilis
Physical Form	Liquid
Color	Brown ,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour	Normal microbial fermentation odour.

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ

ITEMS	Lower Limit	Upper Limit
enymes activity	2000u/ml
Lead		5 mg/kg
Arsenic		3 mg/kg
Total viable count		50,000 CFU/g
Coliform Bacteria		30 CFU/g
Escherichia coli		10 CFU/g 3 MPN/g
Salmonella	Not Detected/25g

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

Στην παρασκευή μπύρας : Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,4-0,8L του παρασκευάσματος ενζύμων ανά τόνο ολικών πρώτων υλών. Το Pullulanase μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα της αμυλοπηκτίνης στην παραγωγή ξηρής μπύρας.

Στην παρασκευή γλυκόζης : Η συνιστώμενη δόση είναι 0,35-0,6L ανά τόνο ξηρού αμύλου. Το Pullulanse και η γλυκοαμυλάση χρησιμοποιούνται μαζί στο στάδιο σακχαρίωσης. Η χρήση πουλλουλάνης μπορεί να βελτιώσει την απόδοση γλυκόζης μειώνοντας την περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη και μπορεί να μειώσει τη χρήση γλυκοαμυλάσης.

Κατά την παρασκευή μαλτόζης : Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 1-2L ανά τόνο ξηρού αμύλου. Το Pullulanase και το Fungal Alpha-Amylase μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί σε στάδιο σακχαρίωσης. Η χρήση του Pullulanse μπορεί να βελτιώσει την απόδοση της μαλτόζης και μπορεί να παράγει σιρόπι μαλτόζης με περιεκτικότητα σε μαλτόζη 70%.

ΠΑΚΕΤΟ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Pactage

Προδιαγραφές συσκευασίας: 25L / τύμπανο. 1,125L / τύμπανο ή ως αίτημά σας.

Αποθήκευση

Best Before	When stored as recommended, the product is best used within 6 months from date of delivery.
Shelf Life	6 months at 25℃, activity remain ≥90% 12 months, activity remains ≥80% Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions	This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.