ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Το ένζυμο τροφίμων SBE-01LI παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Aspergillus Niger ακολουθούμενη από καθαρισμό, διατύπωση και ξήρανση. Η λιπάση είναι ευεργετική για τις ιδιότητες χειρισμού της ζύμης, την ενίσχυση της γλουτένης και την υφή ψιλοκομμένη. Ως εκ τούτου, έχει χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία ψησίματος για τη βελτίωση της σταθερότητας της ζύμης, της καλύτερης δομής ψίχουλα με καλύτερη λευκότητα και λάμψη και αύξηση του όγκου του ψωμιού και του ατμού. Εάν χρησιμοποιείται μαζί με την ξυλανάση, τη μυκητιακή α-αμυλάση και την οξειδάση γλυκόζης, θα συμβάλει στις παραπάνω βελτιώσεις με συνεργιστικό τρόπο.
ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΣ
Η λιπάση είναι ένα είδος υδρολάσης σερίνης που μπορεί να καταλύσει την υδρόλυση του τριγλυκεριδίου για να παράγει τελικά γλυκερόλη και λιπαρά οξέα. Η υδρόλυση λαμβάνει χώρα στη διεπαφή πετρελαίου-νερού. Η λιπάση μπορεί επίσης να καταλύει τη σύνθεση του εστέρα και την επιτυχία.
Παράμετροι αντίδρασης
|
PARAMETERS
|
RANGE
|
|
Activity Temperature
|
30℃-50℃
|
|
Optimum Temperature
|
30℃-40℃
|
|
Activity
pH
|
5.0 -9.0
|
|
Optimum pH
|
6.0-8.0
|
ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
|
Items
|
Description
|
|
Declared Activity*
|
120,000 u/g
|
|
Physical Form
|
Powder
|
|
Color**
|
Light yellow
|
|
Odour
|
Normal microbial fermentation odour.
|
* Ορισμός της μονάδας: 1 μονάδα λιπάσης ισούται με την ποσότητα του ενζύμου, η οποία υδρολύει την ουσία για να πάρει 1 μmol τιτλοδοτόμενο λιπαρό οξύ σε 1 λεπτό στα 40 ℃ και ph7.5.
** Χρώμα: Μπορεί να ποικίλει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστικότητας.
Πρότυπο προϊόντος
Το προϊόν συμμορφώνεται με το GB1886.174.
|
No.
|
ITEMS
|
INDEX
|
|
1
|
Particle size (%<40 mesh)
|
≥80
|
|
2
|
Loss on drying/(%)
|
≤8.0
|
|
3
|
Lead/(mg/kg)
|
≤5.0
|
|
4
|
Arsenic/(mg/kg)
|
≤3.0
|
|
5
|
Total viable count/(CFU/g)
|
≤50000
|
|
6
|
Coliform Bacteria/(CFU/g)
|
≤30
|
|
7
|
Escherichia coli
|
(CFU/g)
|
<10
|
|
(MPN/g)
|
≤3.0
|
|
8
|
Salmonella/(25g)
|
Not Detected
|
Σύσταση αίτησης
Αυτό το γαλακτοκομικό ένζυμο για την παραγωγή ψωμιού: η συνιστώμενη δοσολογία είναι 1-20g ανά τόνο αλεύρου. Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιηθεί με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές πρώτων υλών, τις προσδοκίες προϊόντων και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον βολικό τόμο.
Προφυλάξεις ασφαλούς χειρισμού
Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικό τύπο συμπτωμάτων σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει ελάχιστο ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν αναπτύσσεται ερεθισμός ή αλλεργική απάντηση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Προειδοποιήσεις
Συνεχίστε να σφραγίζονται μετά από χρήση κάθε φορά για να αποφύγετε τις μικροβιακές λοιμώξεις και την απενεργοποίηση των ενζύμων μέχρι το φινίρισμα.
Πακέτο και αποθήκευση
Ø Πακέτο : 25kgs/τύμπανο; 1.125kgs/τύμπανο.
Ø Αποθήκευση : Κρατήστε σφραγισμένα σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Ø Η διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ένα ξηρό και δροσερό μέρος.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
Εισαγωγή Εταιρείας: Η Sunson Industry Group Co., Ltd. ιδρύθηκε το 1996. Μετά από 21 χρόνια πλήρεις προσπάθειες, η Sunson έχει εξελιχθεί σε μια μεγάλη επιχείρηση ενζύμων, που ειδικεύεται στην εξερεύνηση, την έρευνα, την κατασκευή και την εμπορία βιομηχανικών ενζύμων. Έχουμε 1 κέντρο Ε & Α, 1 Κέντρο Έρευνας εφαρμογών και 2 σύγχρονες βάσεις παραγωγής. Σας παρέχουμε ένζυμα τροφίμων, ένζυμα ζωοτροφών, ένζυμα αρτοποιίας και κλωστοϋφαντουργικά ένζυμα.
Contact Now
